Es pionera en este campo la Patería de Sousa, empresa dedicada a la elaboración de patés y foie gras de ocas criadas en libertad y de forma ecológica.

Por otra parte, la marca Apis, que explota la compañía extremeña Carnes y Vegetales S.L., ha completado recientemente su oferta con dos nuevos patés bellota negra en cristal, de jamón y de chorizo, de auténticos cerdos ibéricos criados en la dehesa.